不锈钢蝶阀是用圆形蝶板作启闭件并随阀杆转动来开启、关闭和调节流体通道的一种阀门。不锈钢蝶阀的蝶板安装于管道的直径方向。
在不锈钢蝶阀阀体圆柱形通道内，圆盘形蝶板绕着轴线旋转，旋转角度为0°~90°之间，旋转到90°时，阀门则程全开状态。改变碟板的偏转角度，即可控制介质的流量。
不锈钢蝶阀的型号的编制
01、公称通经代号
美标系列以A××in值表示；国标系列以G ××mm值表示，日标系列以J ××mm值表示。
02、驱动方式代号
1光杆；2 链轮传动；3蜗轮传动；4正齿轮传动；5伞齿轮传动；6气动；6S气动复位；7液动；8气液联动；8H气液联动带紧急切断；9电动；9A电动调节；9H电液联动带紧急切断。
03、阀类代号
D不锈钢蝶阀；DH止回不锈钢蝶阀；DZK真空不锈钢蝶阀；DA调节不锈钢蝶阀（常用4-20ma信号，其他须注明）；DTF调风型调节不锈钢蝶阀；DS伸缩不锈钢蝶阀；DKS快速不锈钢蝶阀（须注明动作时间）。

04、公称压力级代号
美制系列: 150-classl50；300-class300；400-class400；600-class600；900-class900。
国标系列: 2.5-PN0.25；6-PN0.6；10-PN10；16-PNl6；25-PN25；40-PN40；64-PN64。
日标系列: 10-10K；20-20K。
05、连接形式代号
RF-突面法兰；FF-全平面法兰；RJ-环接面法兰；MFM-凹凸面法兰；TG-榫槽面法兰；SW-承插焊；BW-对接焊；NPT-螺纹连接 ；WS-四耳对夹；WL-无耳对夹；WF-单筋型对夹；WU-光孔对夹；LL-全耳螺孔对夹；LU-U-U型螺孔对夹；KG-卡箍式。
06、结构形式代号
1中线结构；2双偏心结构；3三偏心结构；4变偏心结构；5单偏心结构。
07、阀座密封面代号
H-Crl3系不锈钢；R-M02Ti系不锈钢；FH-多层次硬密封；X-橡胶(可另行细分)；F-聚四氟乙烯；FX-复合橡胶（耐煤油）；XW-白色橡胶；D-渗氮钢；M-蒙耐尔合金；Y-硬质合金。
08、壳体材料代号
C-铸钢、P-不锈钢304、R-不锈钢316、AL-特种合金钢、Z-铸铁、Q-球墨铸铁、N-尼龙。
示例：G-9DA16RF3-XP
国标, 电动调节不锈钢蝶阀 PN16，RF法兰连接，三偏心结构，壳体材料SUS304，阀座密封面橡胶。
不锈钢蝶阀的分类：
一、同心不锈钢蝶阀
该种不锈钢蝶阀的结构特征为阀杆轴心、蝶板中心、本体中心在同一位置上。结构简单、制造方便。常见的衬胶不锈钢蝶阀即属于此类。
缺点是由于蝶板与阀座始终处于挤压、刮擦状态，阻距大、磨损快。
二、单偏心不锈钢蝶阀
为解决同心不锈钢蝶阀的蝶板与阀座的挤压问题，由此产生了单偏心不锈钢蝶阀。其结构特征为阀杆轴心偏离了蝶板中心，从而使蝶板上下端不再成为回转轴心，分散、减轻了蝶板上下端与阀座的过度挤压。
三、双偏心不锈钢蝶阀
在单偏心不锈钢蝶阀的基础上进一步改良成型的就是目前应用最广泛的双偏心不锈钢蝶阀。其结构特征为在阀杆轴心既偏离蝶板中心，也偏离本体中心。
双偏心的效果使阀门被开启后蝶板能迅即脱离阀座，大幅度地消除了蝶板与阀座的不必要的过度挤压、刮擦现象，减轻了开启阻距，降低了磨损，提高了阀座寿命。
四、三偏心不锈钢蝶阀
要耐高温，必须使用硬密封，但泄漏量大；要零泄漏，必须使用软密封，却不耐高温。为克服双偏心不锈钢蝶阀这一矛盾，又对不锈钢蝶阀进行了第三次偏心(偏离金属密封面中心线)。
其结构特征为在双偏心的阀杆轴心位置偏心的同时，使蝶板密封面的圆锥型轴线偏斜于本体圆柱轴线。也就是说，经过第三次偏心后，蝶板的密封断面不再是真圆，而是椭圆。
第三次偏心的最大特点就是从根本上改变了密封构造，不再是位置密封，而是扭力密封；不是依靠阀座的弹性变形，而是完全依靠阀座的接触面压来达到密封效果。
因此一举解决了金属阀座零泄漏这一难题，并因接触面压与介质压力是成正比的，耐高压高温也迎刃而解。